Двухэтажное здание на улице Советской. Перед входом — вывеска с короткой надписью «Ресторан «Заря». Его услугами пользуются мотни граждан. И о том, чтобы каждый посетитель смог здесь подобрать себе блюдо по вкусу, ежедневно заботятся люди в белых куртках и косынках. Это они задолго до начала трудового дня встают к газовым плитам и духовкам, жарят шашлыки и котлеты, варят бульоны и компоты, пекут сдобу. Более 1.5 тысячи блюд и закусок готовят повара каждый день.
Ассортимент самый разнообразный: мясные и овощные, молочные и мучные, рыбные и крупяные блюда, блюда русской и белорусской кухни. Над приготовлением их ежедневно заняты 30 человек. Это повара В. Аврицевич, Н. Кожемякина, Н. Аникеева, З. Беляева, кухонные работницы М. Туровец, М. Тамашова, словом, все те люди, чьё умение и старание создают нам хорошее настроение.
Особенно много работы в обеденный перерыв. В зале, где размещается 100 человек, не бывает ни одного свободного места. Только умение, расторопность помогают официанткам Л. Сергалис, Ф. Шаповаловой, А. Приходько быстро подать посетителю обед.
Заметное место в работе нашего коллектива занимает обслуживание банкетов, свадеб, дней рождения. Эти праздники проходят интересно, разнообразно.
В вечернее время на небольшой сцене ресторана играет оркестр Белгосфилармонии. В его программе песни советских и зарубежных композиторов, лёгкая музыка, оркестровые пьесы. Практикуется также выступление солистов. Репертуар рассчитан воспитывать хороший музыкальный вкус.
Всё это накладывает характерный отпечаток на работу ресторана. Если в 1963 году удельный вес вино-водочных изделий в общем товарообороте составляла в среднем 18 процентов, то в январе и феврале он сократился до 12. А удельный вес собственной продукции за это время возрос с 47 до 72.7 процентов.
Ресторан перевыполняет план товарооборота, сокращает расходы обращения. Доходы за минувший год составили 7700 рублей — больше половина всех доходов, полученных трестом столовых и ресторанов.
Спросом у гомельчан пользуются и наши полуфабрикаты. Они реализуются через кулинарные магазины ресторана. Здесь всегда можно купить мясные и рыбные изделия, салаты, булочные и кондитерские изделия, выпить чашку горячего кофе или стакан молока.
Через кулинарные магазины наш ресторан принимает заказы от посетителей на изготовление разных блюд, закусок и тортов к дню семейных торжеств и праздников. Возрос за последнее время отпуск обедов с доставкой на дом.
Коллектив нашего ресторана принимает заказы от людей, которые живут в других городах страны. Все заказы гомельчан и трудящихся, которые живут в других городах страны, ресторан выполняет своевременно.
О том, что наш коллектив стремится изо дня в день повышать культуру обслуживания посетителей, улучшает качество приготовления блюд, говорят многочисленные благодарности посетителей. Только за прошедшие месяцы 1964 года в книгу жалоб и предложений записано свыше 78 благодарностей в адрес работников ресторана.
Мы приглашаем гомельчан: приходите, друзья, в наш ресторан.
На снимке: ударники коммунистического труда мастер-повар ресторана «Заря» Георгий Иванович Плесский и повар Наталья Харитоновна Аникеева.
А. Илаев, директор ресторана «Заря».
Фото В. Соболенко
Гомельская правда, 22 марта 1964
Перевод Александра Флегентова