Что за стол без хлеба, что за праздник без каравая с золотистой корочкой? Недаром же народная мудрость утверждает, что хлеб — всему голова.
— А я в этом испечённой мной буханке вижу и работу многих хлеборобов, работу моей матери, которая всю жизнь отдала хлебной ниве. — говорит пекарь Гомельского хлебозавода №1 Лена Коноплич (на снимке).
Лена пришла в коллектив после окончания училища и работает так, что на комсомолку берут равнение другие.
Выпечка хлеба всегда требовала большого умения и настоящего мастерства. И хотя сейчас на помощь пришла техника, за всеми производственными процессами следят строгие, точные приборы, но без высокой квалификации хлебопёка не обойдёшься.
— Я вот уже тридцать пять лет работаю на хлебозаводе. — рассказывает бригадир Надежда Степановна Довгяло. — И за это время намного изменилось оборудование, установлены новые машины, внедрена новая технология, и мы стараемся, чтобы и хлеб наш стал намного вкуснее.
— Это — девиз всего коллектива объединения «Гомельхлебпром». Здесь вся продукция вырабатывается по прогрессивной технологии. Для улучшения вкусовых качеств широко используются улучшители и обогатители. Удельный вес продукции с использованием их в общем объёме составил 81,2%.
Для экономии хлебных ресурсов используется молочная сыворотка и модифицированный крахмал. За 9 месяцев этого года переработано молочной сыворотки 7,6 тысячи тонн. Сэкономлено муки 46 тонн. А качество хлеба? Не лучше ли всего о ней говорит тот факт, что гости нашего города, покидая его, как правило, покупают себе в дорогу нашу гомельскую буханку?
Праздник работников пищевой промышленности коллектив объединения встретил новыми успехами. План девяти месяцев по выпуску продукции выполнен на 100,4%. Свыше него поставлено торгующим организациям 538 тонн хлебобулочных, 66 тонн кондитерских изделий, 57 тонн панировочных сухарей.
Лучших результатов в социалистическом соревновании по достойной встрече 67 годовщины Великого Октября, 40-летия Победы и 50-летия стахановского движения добиваются бригады хлебопёков В.М. Емельянцевой, Р.А. Штанюк, комсомольско-молодёжный коллектив пекаря-мастера A.В. Громыко.
Накануне праздника звание лучшего по профессии удостоен тестовод Е.Н. Дейкун, пекарь А.С. Воянец, машинист А.С. Малишевская, пекарь-кондитер В.А. Рудницкая, многие другие.
Валентина Михайловна Емельянцева, Елена Сергеевна Саханчук, Мария Сергеевна Шевченко, Анна Григорьевна Надточеева, Ольга Васильевна Алексеенко награждены Почетными грамотами Министерства пищевой промышленности БССР и БРК профсоюза.
…Двадцать пять тонн хлеба за смену выдала бригада Надежды Степановны Довгяло. Выпечка, как обычно, отличная, поэтому и настроение хорошее.
С циркулярного стола хлеб укладывается в контейнеры. Теперь путь его — в магазины. И, купив свежую пахучую буханку хлеба, вспомним о тех, кто его выпекал, поблагодарим за умелые руки, пожелаем новых успехов.
Вл. Светлый, фото М. Высоцкого
Гомельская правда, 20 октября 1984
